Tretas e Cenas

Voltas de Bicla


“Postas de Pescada”


Receitas

Piri-Piri à moda do Luis Cunha

O meu amigo Luis Cunha (LC) faz um piri-piri daqueles potentes. Em tempos deu-me uma frasco com o liquido precioso mas com o tempo, acabou-se. Então pedi-lhe a receita para que pudesse fazer, depois de receber a receita percebi que ele tinha dito 1/3 disto, 1/3 daquilo e pensei logo que tinha de colocar medidas exactas na coisa. Aqui em [...]

Pedro FonsecaPedro Fonseca

Biscoitos de leitelho

Nunca tinha ouvido falar de tal coisa até o canal Food Network ter mostrado um sitio na terra do tio Sam em que a especialidade eram estes biscoitos em tamanho de uma carcaça e colocavam de tudo lá dentro. Decidi investigar para perceber se conseguia efectuar a dita receita. Percebi que “Butter Milk” é leitelho aqui em [...]

Pedro FonsecaPedro Fonseca

Caril de Frango

Tenho uma recordação de infância onde provei um prato de caril de camarão que estava muito bom mas exageradamente picante para o meu palato na altura. Deve ter sido esse episódio que despertou em mim a curiosidade pelas especiarias, mais concretamente pelo caril. Desde então tenho um gosto especial por tudo o que tenha caril mas nunca [...]

Pedro FonsecaPedro Fonseca

Tarte de Nata

Já é a segunda iguaria que faço que o nome não tem nada a ver com os ingredientes que se usam. Seria de esperar que a Tarte de Nata tivesse, natas. Errado, não tem nada disso, pelo menos esta versão. Portanto, para ingredientes temos: massa folhada ou quebrada, tanto faz; 500 ml de leite; 150g de açúcar; 4 gemas; 50g de farinha maisena; [...]

Pedro FonsecaPedro Fonseca