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Como fazer Queijo fresco
Receita caseira muito deliciosa
Cá em casa come-se muito queijo fresco, estamos sempre a comprar, ou melhor, estávamos sempre a comprar. Agora fazemos, é muito simples e se tiveres uma Bimby ainda é mais simples. Em dois dias tens um queijo enorme e o custo desse queijo fica por volta de 80 cêntimos.
Aqui vai:
Ingredientes
- 1 Litro de leite do dia ( Vigor, Prado Verde, etc );
- 100gr de Leite em Pó, eu uso Molico;
- 25 gotas de Coalho ( Comprei na Farmácia do Forum Sintra )
- Sal grosso qb
Como Fazer ( Com Bimby )
- Colocar no copo o leite, o leite em pó e o sal e programar 5 min/37°C/vel 4.
- Adicionar o coalho e envolver 30 seg/vel 4.
- Deixar repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência.
- Com a ajuda da espátula colocar o queijo no cesto da Bimby. De seguida colocar o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra.
- Deixar repousar durante 2 dias no frigorÃfico e durante esse tempo ir tirando o soro que se vai formando. Após este tempo, desenforma-se e está pronto a comer.
Como Fazer ( Sem Bimby )
- Colocar num tacho o leite, o leite em pó e o sal. Levar ao lume brando durante 5 minutos e ir mexendo sempre.
- Com o lume desligado, adicionar o coalho e envolver durante 15/30 segundos.
- Deixar repousar no tacho cerca de 35 minutos para ganhar consistência.
- Com a ajuda de uma espátula colocar o queijo no cesto rendilhado ou um escorredor ( tem de deixar sair o soro que se vai gerar ). De seguida colocar esse recipiente sob um prato fundo para que o soro escorra.
- Deixar repousar durante 2 dias no frigorÃfico e durante esse tempo ir tirando o soro que se vai formando. Após este tempo, desenforma-se e está pronto a comer.
A fotografia é do Blog RECEITAS NA BIMBY, não me apeteceu tirar uma fotografia de um queijo que está a meio 🙂