Biscoitos de leitelho

Nunca tinha ouvido falar de tal coisa até o canal Food Network ter mostrado um sitio na terra do tio Sam em que a especialidade eram estes biscoitos em tamanho de uma carcaça e colocavam de tudo lá dentro.

Decidi investigar para perceber se conseguia efectuar a dita receita. Percebi que “Butter Milk” é leitelho aqui em Portugal, existe quem diga leite de manteiga, mas é a mesma coisa. Não é fácil encontrar à venda e é possível fazer em casa, basta misturar sumo de limão com leite.

Aqui vão os ingredientes:

• Duas chávenas de chá de farinha (acabei por colocar mais, portanto devem ser umas três ou quatro)
• uma colher de chá de sal
• uma colher de sopa de fermento
• uma colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 110gr de margarina
• 240 ml de leitelho (usei leite magro, mas não ficou grande coisa. Deve ser leite gordo de certeza.)
• uma colher de sumo de limão

Começa-se por preparar o leitelho, verter 240ml de leite gordo para um recipiente e juntar uma colher de sopa de sumo de limão, mexer e deixar repousar por 15 minutos.

Entretanto juntar a farinha, sal, bicarbonato de sódio, manteiga e fermento. Passados os 15 minutos verter o leitelho junto com a mistura da massa, acrescentar mais farinha se for necessário até obter uma bola que se desprenda das mãos.

Com um rolo da massa, estender e depois dobrar a meio. e repetir umas 4 ou 5 vezes. Com um copo de boca larga cortar em bolas até a massa acabar, colocar essas bolas num tabuleiro com papel vegetal. Optei por pincelar com ovo batido sobre as “bolas” para que ficasse com outra cor.

O resultado foi muito similar ao que vejo na internet e estavam deliciosos, para a próxima tenho de os fazer maiores 🙂