Pães de Deus – O Regresso

Em novembro experimentei fazer Pão de Deus e até correu bem, até à data devo ter repetido a receita por mais algumas vez – imensas para ser verdadeiro. Por vezes sai perfeito, de outras esqueço-me de algum ingrediente ou até de seguir os passos à risca, mas a maior parte das vezes chegam bons à altura de comer.

Após uma “competição” com a Nanda para decidir quais saíam melhor fui “acusado” de esconder valiosos segredos para uma confecção perfeita, eis que chegou a altura de desmistificar os “possíveis segredos”, se é que os há.

1º – A MFP tem um tempo de “standby” desde que se inicia o programa até que efectivamente começa a trabalhar, eu aproveito esse tempo para aquecer o leite e colocar os ingredientes, deste modo o programa começa logo e decorre menos tempo de espera e o leite não arrefece tanto.

2º – Descobri, pela forma mais dramática, que o leite deve ser mesmo morno e deve ser o primeiro a entrar na MFP, seguindo-se a farinha. Se não for feito desta forma a massa não irá subir.

3º – Antes de tirar a massa da MFP e começar a fazer as “bolinhas”, ligar o forno para ir aquecendo.

4º – Durante a “estadia” da massa no forno para levedar ir preparando o resto para que o processo de preparação seja rápido e a massa não esfrie.

Serão “truques” como a Nanda diz? Capaz, eu prefiro chamar-lhe optimização de processo 🙂

Aqui vão as fotos que tirei da última vez que fiz, estavam um espetáculo.