Pedro FonsecaJá estou quase a terminar de colocar a minha garagem com os suportes French Cleat, mas deparei-me que sempre que pedia para me...
Pães de Deus
Pedro Fonseca
Versão resumida
Ingredientes
- 235 ml água morna (Podemos usar leite, eu acho que fica melhor)
- 500 g farinha Pão de Brioche da Nacional (Eu usei do Continente que estava a 1.94€)
- 2 ovos
- 100 g coco ralado
- 100 g açúcar
Para 750Grs de Farinha usar 350ml de água/leite e 150g de côco/açucar
Preparação
- Colocar a água e depois a farinha na MFP, programa “Amassar” e esperar que termine.
- Quando terminar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e dividi-la em 16 bolas com o tamanho médio dum ovo grande.
- Colocar as bolas num tabuleiro e deixar no forno a 50º por cerca de 45 minutos, até crescerem pelo menos o dobro.
- Retirar as bolas do forno e pincelá-las com ovo batido.
- A cobertura mistura-se o coco ralado com o açúcar e o outro ovo batido, colocando-o depois sobre as bolas.
- Voltam ao forno por cerca de 15 minutos a 200º
Versão extensa (para quem gosta de ler)
Esta receita tem por base a receita feita pelo redtuxer no seu blog, todos os créditos são dele e vou usar algumas das suas frases, que estão em itálico, porque resumem muito bem o que se pretende que se faça.
Ingredientes
- 235 ml água morna
- 500 g farinha Pão de Brioche da Nacional (Eu usei do Continente que estava a 1.94€)
- 2 ovos
- 100 g coco ralado
- 100 g açúcar
Ler este QRCode com a aplicação Kuantize. Contém a lista de ingredientes.
Preparação
- Colocar a água e depois a farinha na MFP, programa “Amassar” e esperar que termine.
- Quando terminar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e dividi-la em 16 bolas com o tamanho médio dum ovo grande.
- Nota: Eu não consegui fazer 16 bolas, fiz 12 onde uma delas era mini (Para eu provar assim que tivessem feitas)
- Colocar as bolas num tabuleiro e deixar no forno a 50º por cerca de 45 minutos, até crescerem pelo menos o dobro.
- Nota: Isto faz uma diferença enorme, senão vejam a foto do antes e do depois. Aconselho a colocar um papel vegetal a forrar o tabuleiro, senão ficam coladas ( foi o que me aconteceu, vejam a foto no fim )
No inicio dos 45 minutos de levedura no forno a 50ºC
- Retirar as bolas do forno e pincelá-las com ovo batido.
- A cobertura mistura-se o coco ralado com o açúcar e o outro ovo batido, colocando-o depois sobre as bolas.
- NOTA: Não é preciso fazer buraco na bola de massa, a cobertura fica presa e não cai.
Voltam ao forno por cerca de 15 minutos a 200º
- NOTA: Eu virei o tabuleiro a meio da cozedura para alourar de ambos os lados (Não estava a ficar uniforme a cozedura)
Resultado
Considerações Finais
Foi muito simples fazer estas maravilhas, a massa saiu lindamente da MFP e nem ficou colada em lado nenhum. Se não fosse a questão do papel vegetal tinha sido perfeito. Será que os tapetes de silicone funcionam melhor? se alguém souber a resposta que me diga.
Bom apetite.
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- No inicio dos 45 minutos de levedura no forno a 50ºC
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- No fim dos 45 minutos de levedura no forno a 50ºC, ficaram enormes.
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- Como ficou o tabuleiro por não ter usado papel vegetal a cobrir
Sou licenciado em Sistemas de informação na Universidade Lusófona, gosto de tecnologia, programação, desportos radicais, bicicletas e motas. Adoro o Sistema Android e começo a gostar de Linux. E ainda tenho a mania que sei cozinhar.
Belos pães de deus, parabéns!!! Confirmo que com o tapete de silicone é melhor, muito melhor mesmo!!! Não sei como é possível trabalhar-se sem ele hoje em dia!!
Cumps
Perfeito, tenho de comprar. Mais uma vez obrigado redtuxer pela luz ao fundo do túnel e conseguires orientar-me neste processo inicial, obrigado.
E não é necessário fermento de padeiro?
Não é preciso. A mfp faz tudo. 🙂