Pães de Deus

Escrito por em 12 de Novembro de 2011 Deixe um comentário (2) Ir para os comentários

Esta receita tem por base a receita feita pelo redtuxer no seu blog, todos os créditos são dele e vou usar algumas das suas frases, que estão em itálico, porque resumem muito bem o que se pretende que se faça.

Ingredientes

  • 235 ml água morna
  • 500 g farinha Pão de Brioche da Nacional (Eu usei do Continente que estava a 1.94€)
  • 2 ovos
  • 100 g coco ralado
  • 100 g açúcar

Preparação

  • Colocar a água e depois a farinha na MFP, programa “Amassar” e esperar que termine. 
  • Quando terminar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e dividi-la em 16 bolas com o tamanho médio dum ovo grande. 
    • Nota: Eu não consegui fazer 16 bolas, fiz 12 onde uma delas era mini (Para eu provar assim que tivessem feitas)
  • Colocar as bolas num tabuleiro e deixar no forno a 50º por cerca de 45 minutos, até crescerem pelo menos o dobro.
    • Nota: Isto faz uma diferença enorme, senão vejam a foto do antes e do depois. Aconselho a colocar um papel vegetal a forrar o tabuleiro, senão ficam coladas ( foi o que me aconteceu, vejam a foto no fim )
No inicio dos 45 minutos de levedura no forno a 50ºC

No fim dos 45 minutos de levedura no forno a 50ºC, ficaram enormes.

  • Retirar as bolas do forno e pincelá-las com ovo batido.

  • A cobertura mistura-se o coco ralado com o açúcar e o outro ovo batido, colocando-o depois sobre as bolas.
    • NOTA: Não é preciso fazer buraco na bola de massa, a cobertura fica presa e não cai.
  • Voltam ao forno por cerca de 15 minutos a 200º
    • NOTA: Eu virei o tabuleiro a meio da cozedura para alourar de ambos os lados (Não estava a ficar uniforme a cozedura)

Resultado

Considerações Finais
Foi muito simples fazer estas maravilhas, a massa saiu lindamente da MFP e nem ficou colada em lado nenhum. Se não fosse a questão do papel vegetal tinha sido perfeito. Será que os tapetes de silicone funcionam melhor? se alguém souber a resposta que me diga.
Bom apetite.

Comida, MFP - Máquina de Fazer Pão, Receitas, , ,
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2 Comentários.

  1. redtuxer 12 de Novembro de 2011 em 16:23

    Belos pães de deus, parabéns!!! Confirmo que com o tapete de silicone é melhor, muito melhor mesmo!!! Não sei como é possível trabalhar-se sem ele hoje em dia!!

    Cumps

  2. Pedro Fonseca 12 de Novembro de 2011 em 16:24

    Perfeito, tenho de comprar. Mais uma vez obrigado redtuxer pela luz ao fundo do túnel e conseguires orientar-me neste processo inicial, obrigado.

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